그것이 무엇인가 : 이름에서 알 수 있듯이 그리스, 오일 및 지방의 침투에 내성이있는 종이 유형입니다. 양피지 나 왁스 종이와 혼동되지만 뚜렷한 특성이 있습니다.

어떻게 만들어 졌는지 : 적용된 코팅이있는 종이와 달리 그리스 에스페프 종이의 저항은 고유 한 제조 공정에서 비롯됩니다. 목재 펄프 섬유는 펄프 핑 단계에서 크게 정제되고 구타됩니다. 이 강렬한 기계적 처리는 셀룰로오스 섬유가 팽창하고 평평하게 만들어 매우 작은 구멍과 매우 밀도가 높고 단단히 결합 된 시트를 형성합니다. 이 고유 밀도는 화학적 처리 나 코팅이 필요하지 않고 그리스 흡수에 저항력이있는 이유입니다. 본질적으로 고도로 압축 된 종이입니다.

주요 특성 :
그리스 장벽 : 주요 기능. 기름과 지방이 몸을 담그는 것을 방지하고 포장을 깨끗하고 음식을 신선하게 유지합니다.
통기성 : 그리스 저항력이 있지만 완전히 공기 또는 수분이 불 침투성이 아닙니다. 그것은 일부 공기 및 수분 교환을 허용하며, 이는 장기 식품 저장의 요소가 될 수 있습니다.
내열성 : 일반적으로 오븐에서 적당한 열, 안감 트레이의 경우 안전합니다 (여전히 기름칠로부터 혜택을받을 수 있음). 그러나 양피지와 같은 스틱이 아닙니다.
텍스처 : 종종 부드럽고 다소 조밀합니다.
친환경 : 플라스틱 코팅이 없기 때문에 종종 생분해 성 및 퇴비가 가능합니다.

일반적인 응용 프로그램 :
음식 포장 : 샌드위치, 햄버거, 패스트리 또는 기름기가 많거나 기름진 콘텐츠가있는 모든 것을 포장하는 데 이상적이며 손에 얼룩이 나오거나 포장을 방지합니다.
안감 : 베이킹 깡통 (종종 고착을 방지하기 위해 가벼운 그리스가 필요한 경우가 많음), 비스킷 트레이 또는 칩 바구니가 과도한 오일을 흡수하는 데 사용됩니다.
분리 : 쿠키, 베이컨 또는 기타 음식 사이에 배치하여 함께 붙어있는 것을 방지합니다.
단기 저장 : 그리스 마이그레이션이 우려되는 품목의 단기 냉장에 적합합니다.

냉동고 종이 이해
냉동고 용지는 냉동고에 식품을 장기간 보관할 수 있도록 특별히 설계된 특수 종이입니다. 그 효과는 중요한 설계 요소 인 코팅에서 비롯됩니다.
만드는 방법 : 냉동고 용지는 얇고 대형 종이베이스로 구성되어 있으며, 한쪽에 얇은 플라스틱, 보통 폴리에틸렌 층으로 코팅됩니다. 다른 쪽은 코팅되지 않은 상태로 남겨져 있으며 무광택 마감 처리가 있습니다.

주요 특성 :
우수한 수분 장벽 : 폴리에틸렌 코팅은 수분에 사실상 불 침투성이 있습니다. 이것은 "냉동고 화상"을 방지하는 데 필수적이며, 이는 드라이 냉동고 공기에 노출되어 식품 표면 수분이 얼음에서 증기로 직접 변환 될 때 발생하여 탈수 및 변색으로 이어집니다. 코팅은 음식에 습기를냅니다.
우수한 공기 장벽 : 코팅은 또한 단단한 씰을 형성하여 공기가 식품에 도달하는 것을 방지하여 산화 및 냉동실 화상으로부터 더욱 보호합니다.
강도와 내구성 : 추운 온도를 견딜 수 있도록 설계되고 쉽게 찢지 않고 냉동실에서 취급합니다.
쓰기 가능한 표면 : ​​코팅되지 않은 쪽은 마커가있는 레이블, 날짜 및 내용을 작성하기에 적합하여 조직을 쉽게 만듭니다.
열차가 아닌 : 고열 (예 : 오븐 또는 전자 레인지에서)에 노출되면 플라스틱 코팅이 녹아서 식품을 오염시키고 기기를 손상시킵니다.

일반적인 응용 프로그램 :
고기의 장기 동결 : 가장 일반적이고 효과적인 사용은 고기, 가금류, 생선 및 게임을 감싸는 것입니다.
얼어 붙은 구운 식품 : 얼어 붙기 전에 빵, 패스트리 또는 쿠키를 감싸고 신선도를 유지하고 건조를 방지합니다.
부분 분리 : 얼어 붙기 전에 식품의 개별 부분 (예 : 햄버거 패티, 닭 가슴살)을 분리하는 데 탁월합니다.
공예품 : 템플릿을 만드는 데 퀼팅 및 제작에 놀랍게도 인기가 있습니다. 철제로 직물에 일시적으로 준수 한 다음 깨끗하게 벗겨 질 수 있습니다.

기본적인 차이가 예상되었습니다.
스폰지를 상상해보십시오.
기름막 종이 매우 단단히 압축 된 고밀도 스폰지와 같습니다. 개방형 채널이 거의 없기 때문에 액체 (그리스와 같은)가 구조를 통과하기가 어렵습니다.
냉동고 종이는 방수 플라스틱 시트가 한쪽에 붙어있는 일반 종이와 같습니다. 종이 자체는 흡수 될 수 있지만 플라스틱 층은 뚫을 수없는 장벽으로 작용합니다.

이 비유는 그리스가 퍼지는 것을 막는 데 좋은 이유를 분명히 보여주고, 다른 하나는 밀봉 된 수분 방지 환경을 만드는 데 중요합니다. 장기 냉동고 저장에 기름막 종이를 사용하면 강력한 수분 장벽이 없기 때문에 냉동고 연소 식품이 생길 수 있습니다. 반대로, 오븐에서 냉동고를 사용하면 녹는 플라스틱으로 인해 비참 할 것입니다.
당신은 더 자세한 정교화를 요구하는 것이 절대적으로 옳습니다! 기름막 종이와 냉동고 종이의 구별은 특히 식품 보존 및 요리 안전과 관련하여 중요합니다.

그들의 속성과 그들이 서로 교환 할 수있는 이유에 초점을 맞추고 세부적으로 분류합시다.
그리스 에스피프 용지 (종종 단순히 "Greaseproof"라고 불립니다)

그것이 무엇인지 :
그리스 에스페프 종이는 그 이름에서 알 수 있듯이 그리스, 오일 및 지방의 침투에 저항하도록 설계된 종이 유형입니다. 다른 많은 논문과 달리 그리스 저항성 품질은 코팅으로 추가되지 않고 제조 공정에 내재되어 있습니다.

그것이 어떻게 만들어 졌는지 :
그리스 에스프 루프 종이의 효과의 열쇠는 목재 펄프 섬유가 처리되는 방식에 있습니다. 제조하는 동안 펄프는 광범위하게 구타되어 섬유를 분해하고 개선하여 팽창하여 매우 밀도가 높고 단단히 바인딩됩니다. 이 단단한 구조는 종이의 모공을 최소화하여 지방과 오일이 스며 들기가 어렵습니다. 진정한 기름에 오프 루프 용지에는 플라스틱, 왁스 또는 실리콘 코팅이 없습니다.

주요 특성 및 용도 :

그리스 배리어 : 이것은 주요 기능입니다. 샌드위치, 패스트리, 베이컨 또는 치즈와 같은 지방이 들어있는 음식을 감싸는 데 탁월하여 그리스가 염색 가방이나 다른 표면을 방지하지 못하게합니다.
보통 수분 저항 : 그리스에 저항하지만 물이나 공기에 대한 강한 장벽은 아닙니다. 많은 수분에 노출되면 칙칙해질 것이며 장기간 음식의 탈수를 막을 수는 없습니다.
열 내성 : 일반적으로 온도로 오븐에서 사용하기에 안전하지만 양피지와 같은 스틱은 아닙니다. 음식이 달라 붙지 않도록 베이킹 틴을 라인에 사용하는 경우에도 여전히 기름칠이 필요할 수 있습니다. 양피지 용지는 일반적으로 스틱이 아닌 품질에 선호되지만 쿠키 시트 나 케이크 팬을 안감으로 정리하는 데 사용됩니다.
통기성 : 플라스틱 코팅이 없기 때문에 일부 공기 흐름을 허용하면 공기 흐름이 가능합니다. 이는 공기 흐름을 허용하며, 이는 너무 빨리 건조되지 않거나 그리스를 옮기지 않도록 곰팡이를 방지하기 위해 "호흡"해야하는 특정 음식 (치즈와 같은)에 유리할 수 있습니다.
환경 고려 사항 : 일반적으로 플라스틱 코팅이없는 종이 (플라스틱 코팅이없는)이므로 플라스틱 코팅 된 용지보다 퇴비화 가능하거나 재활용 가능하기 때문에 많은 응용 분야에서보다 친환경적인 선택이됩니다.
외관 : 종종 약간 반투명하거나 왁스 같은 느낌이 들지만 실제로 왁스 종이와 달리 왁스로 코팅되지는 않습니다.

사용시기 :

포장 샌드위치, 버거 또는 기타 테이크 아웃 음식.
기름기가 많은 구운 식품을 냉각하기위한 트레이 안감.
용기에 쿠키, 패스트리 또는 치즈 층을 분리합니다.
냉장 식품의 단기 포장.
때때로 그리스 격리가 주요 목표 인 베이킹 응용 분야에 사용됩니다 (예 : 고정이 큰 관심사가 아닌 브라우니의 팬을 늘립니다).

냉동고 종이

그것이 무엇인지 :
냉동고 종이는 장기 동결을 위해 음식을 포장하도록 특별히 설계된 강력한 종이입니다. 그것의 정의 기능은 단면 플라스틱 코팅입니다.

그것이 어떻게 만들어 졌는지 :
그것은 일반적으로 얇은 폴리에틸렌 플라스틱 층으로 한쪽을 적층시키는 표백 된 무거운 종이 (종종 40 파운드의 종이 무게)입니다. 다른 쪽은 코팅되지 않고 무광택입니다.

주요 특성 및 용도 :

우수한 수분과 공기 장벽 : 이것은 가장 중요한 차이입니다. 플라스틱 코팅은 수분을 음식에 잠그고 공기를 유지하는 훌륭한 장벽을 만듭니다. 이것은 냉동고 화상을 방지하는 데 필수적입니다. 이는 식품 탈수가 냉동고의 차가운 건조 환경에서 식품 탈수 및 산화 될 때 발생하여 건조하고 변색 및 맛이없는 반점으로 이어집니다.
내구성 : 일반적으로 기름에 뿌리는 종이보다 두껍고 눈물이 더 많기 때문에 고기의 컷과 같은 불규칙한 모양을 감싸고 냉동실에서의 견딜 수 있습니다.
스틱 (코팅 된면) : 플라스틱 코팅 된 쪽은 다소 스틱이 없으므로 식품이 얼어 붙을 때 식품이 종이에 달라 붙는 것을 방지합니다.
쓰기 가능 (코팅되지 않은 측면) : 무광택, 코팅되지 않은 측면은 날짜, 내용 및 기타 중요한 정보를 포장지에 직접 작성하도록 설계되었으며, 이는 냉동고 인벤토리에 매우 편리합니다.
열기가 아닙니다 : 결정적으로 냉동고 종이는 오븐, 전자 레인지 또는 기타 핫 응용 프로그램에 사용해서는 안됩니다. 플라스틱 코팅이 녹아 화학 물질을 식품에 침출하고 지저분하고 안전하지 않은 상황을 만듭니다.
제한된 환경 영향 : 플라스틱 코팅으로 인해 냉동고 용지는 일반적으로 대부분의 시립 재활용 프로그램에서 퇴비가 없거나 쉽게 재활용 할 수 없습니다.

사용시기 :

신선한 고기, 가금류, 생선 및 얼어 붙기 위해 게임을 감싸십시오. 이것은 장기 보존을위한 주요하고 가장 효과적인 사용입니다.
확장 된 냉동고 저장을 위해 구운 식품 또는 캐서롤을 포장합니다.
얼어 붙기 전에 음식의 개별 부분을 분리하여 함께 붙어있는 것을 방지합니다.
공예품 : 직물 (플라스틱면 아래)에 다림질을하고 껍질을 벗기는 능력은 인기있는 입니다.