극적인 번영과 복잡한 기술이 종종 중심에있는 요리 예술의 그랜드 오케스트라에는 완전히 없어서는 안될 조용하고 가정 할 수없는 선수들이 있습니다. 그중에서도 겸손하지만 강력한 도구가 두드러집니다. 베이킹 페이퍼 . 종종 서랍에 자리 잡고 있는데, 그 역할은 완벽하게 날카로운 칼이나 반짝이는 스탠드 믹서와 같은 열정으로 거의 축하되지 않지만 수많은 요리의 성공과 단순성에 미치는 영향은 부인할 수 없습니다.

베이킹 페이퍼 란 무엇입니까?

핵심에서 양피지 또는 베이커리 용지로도 알려진 베이킹 페이퍼는 셀룰로오스 기반 시트입니다. 마법은이 처리에 있으며 일반적으로 실리콘 코팅이 포함됩니다. 이 실리콘 층은 용지에 놀라운 특성을 부여하여 음식이 팬에 부착되지 않고 쉽게 방출되는 것을 방지합니다.

요리 스위스 육군 칼

그 이름은 베이킹의 주요 용도를 제안하지만 베이킹 용지의 다양성은 오븐을 넘어 확장됩니다. 스틱이 아닌 속성은 진정한 주방 멀티 툴입니다.

• 베이커를 위해 : 이것은 어디에 있습니다 베이킹 페이퍼 진정으로 빛납니다. 베이킹 시트 안감으로 완벽한 쿠키, 비스킷 및 패스트리를 만드는 표준 관행입니다. 기름칠과 밀가루가 필요하지 않아 시간을 절약하고 균일 한 브라우닝을 보장합니다. 케이크의 경우, 팬 바닥에있는 베이킹 페이퍼의 원은 깨끗한 붕괴를 보장합니다.
• 오븐 너머 : 베이킹 페이퍼의 유용성은 달콤한 간식에만 국한되지 않습니다. 풍미있는 요리를위한 환상적인 도구입니다. 야채, 생선 또는 닭고기를 굽을 때 베이킹 페이퍼 한 장은 붙어있는 것을 방지하고 산들 바람을 청소합니다. 또한 만들 수 있습니다 유두 (종이로) 패킷은 음식이 양피지 소포 안에 허브와 향신료로 밀봉되어 자체 주스에 찐 고전적인 프랑스 기술로, 최소한의 지방으로 부드럽고 맛이 좋은 접시를 만들어냅니다.
• 준비 및 스토리지 : 베이킹 페이퍼는 반죽, 필로 페이스트리 또는 얇게 썬 치즈와 같은 섬세한 음식 층을 분리하여 함께 달라 붙지 않도록합니다. 또한 샌드위치를 감싸거나 남은 음식을 저장하거나 심지어 전자 레인지 플레이트를 조정하여 쉽게 청소하는 데 사용될 수 있습니다.

성공의 과학

베이킹 페이퍼의 효과는 독특한 구조에 뿌리를두고 있습니다. 식품 안전 및 불활성 인 실리콘 코팅은 화학적 결합이 음식과 팬 사이에 형성되는 것을 방지하는 저속성 표면을 생성합니다. 용융점이 낮고 뜨거운 오븐에서 담배를 피우거나 불을 피울 수있는 왁스 용지와 달리 베이킹 페이퍼는 일반적으로 최대 450 ° F (232 ° C)까지 고온을 견딜 수 있도록 설계되었습니다. 이 열 저항은 광범위한 요리 응용 분야를위한 안정적인 선택입니다.

지속 가능한 선택?

환경 의식이 커짐에 따라 지속 가능성의 문제가 점점 더 관련이 있습니다. 전통적인 베이킹 페이퍼는 일회용 제품이지만 많은 제조업체는 이제 표백되지 않은 퇴비화 가능 또는 재사용 가능한 옵션을 제공합니다. 일부 브랜드는 책임감있게 공급되는 펄프를 사용하고 실리콘 코팅 자체는 안정적인 비 독성 중합체입니다. 친환경적인 요리사에게는 이러한 대체 제품을 탐색하는 것은보다 지속 가능한 주방을 향한 간단한 단계입니다.

결론

베이킹 페이퍼는 부엌에서 가장 화려한 도구는 아니지만 조용한 역량과 놀라운 다재다능 함은 전문 및 가정 요리의 필수 요소입니다. 끈적 끈적한 혼란을 방지하는 것부터 우아한 요리 기술을 가능하게하는 것에 이르기까지 그 존재는 요리 경험을 단순화하고 향상시킵니다. 다음에 서랍에 롤에 도달 할 때, 잠시 시간을 내어이 무능한 영웅을 감상하십시오.