표백되지 않은 양피지 용지는 현대 주방의 필수품이되었으며 최소한의 가공과 친환경 호소로 축하했습니다. 이 가이드는이 혜택에서 올바른 사용에 이르기 까지이 주방 주변에 대해 알아야 할 모든 것을 안내합니다.

표백되지 않은 양피지 란 무엇입니까?

표백되지 않은 양피지 ,도 알려져 있습니다 갈색 베이킹 페이퍼 또는 염소가없는 양피지 , 전통적인 양피지에 일반적으로 사용되는 미백 공정을 거치지 않은 셀룰로오스 기반 종이의 한 유형입니다. 이것이 자연스럽고 밝은 갈색을 가진 이유입니다. 이 용지는 실리콘의 얇은 층으로 코팅되어 스틱 특성과 내열성을 제공합니다.

표백제와 표백되지 않은 양피지의 주요 차이점은 제조 공정입니다. 표백 된 양피지는 염소로 처리하여 미량의 다이옥신을 방출 할 수있는 과정 인 흰색을 달성합니다. 대조적으로 표백되지 않은 종이는 염소없이 가공되어 식품 안전 및 환경 영향에 관심이있는 사람들에게 인기있는 선택입니다.

주요 이점

• 친환경 : 염소 표백 과정을 우회하기 때문에 표백되지 않은 베이킹 페이퍼 일반적으로 더 환경 친화적 인 것으로 간주됩니다. 많은 브랜드는 지속 가능한 관리 산림에서 신문을 공급하며 FSC (Forest Stewardship Council)와 같은 조직의 인증을받습니다.

• 건강 및 안전 : 염소를 피함으로써 표백되지 않은 종이는 화학 부산물이 음식과 접촉 할 위험이 줄어 듭니다.

• 우수한 스틱 성능 : 표백제 및 표백되지 않은 버전 모두의 실리콘 코팅은 우수한 스틱 특성을 제공하여 음식이 팬에 달라 붙지 않도록하고 청소를 산들 바람으로 만듭니다.

• 변하기 쉬운 : 열 내성 특성은 베이킹뿐만 아니라 광범위한 주방 작업에 적합합니다.

표백되지 않은 양피지를 올바르게 사용하는 방법

1. 베이킹과 로스팅

이것은 가장 일반적인 용도입니다. 쿠키, 패스트리 및 구운 야채가 달라 붙지 않도록 표백되지 않은 양피지로 베이킹 시트를 줄이십시오.

• 올바른 사이징 : 팬에 완벽하게 맞도록 종이를 자릅니다. 좋은 속임수는 종이를 반으로 접은 다음 다시 반으로 접고 모서리를 잘라 둥근 케이크 팬을위한 원형 모양을 만듭니다.

• 온도가 중요합니다 : 하는 동안 표백되지 않은 양피지 열 저항력이 높고 무적이 아닙니다. 대부분의 브랜드는 온도를 견딜 수있는 평가입니다 425 ° F (220 ° C) . 정확한 온도 등급을 항상 포장을 확인하십시오. 브로일러 아래 또는 직접 불꽃이있는 그릴에 그것을 사용하는 것은 화재 위험이며 피해야합니다.

2. 요리 유두 (패킷에서)

이 고전적인 프랑스 요리 방법에는 양피지 패킷에 음식 (물고기 나 채소와 같은)을 포장하고 베이킹하는 것이 포함됩니다. 종이는 증기를 가두어 촉촉하고 맛이 좋으며 완벽하게 요리 된 음식을 만듭니다.

• 패킷 생성 : 재료를 큰 양피지의 중앙에 놓으십시오. 종이를 접고 가장자리를 단단히 압착하여 밀봉 된 패킷을 만듭니다. 목표는 모든 수분과 향을 잠그는 것입니다.

• 밀폐가 핵심입니다 : 잘 밀봉 된 패킷은 음식이 균등하게 증기를 보장하고 마르지 않습니다.

3. 음식 준비

양피지는 단순한 베이킹 이상의 경우 귀중합니다.

• 롤링 반죽 : 조리대를 밀가루로 뿌리는 것은 지저분해질 수 있습니다. 대신 두 장 사이의 파이 크러스트 또는 쿠키 반죽을 굴립니다. 염소가없는 양피지 . 이것은 카운터를 깨끗하게 유지할뿐만 아니라 반죽을 쉽게 옮길 수 있습니다.

• 동결 : 버거 패티, 생선 필레 또는 층이있는 수제 만두와 같은 별도의 식품 갈색 베이킹 페이퍼 얼기 전에. 이렇게하면 함께 붙어 있지 않으며 한 번에 한두 번만 쉽게 잡을 수 있습니다.

양피지 대 상대

양피지 대 왁스 종이

이것은 중요한 차이입니다. 절대 열로 요리 할 때 양피지로 왁스 종이를 대체하십시오. 왁스 종이 고온에서 녹고 담배를 피우는 얇은 파라핀 왁스 층으로 코팅됩니다. 차가운 품목을 감싸거나 음식을 분리하는 데 안전합니다.

양피지 대 알루미늄 호일

둘 다 팬 안감에 사용되지만 다른 목적을 제공합니다. 알루미늄 호일은 열 전도체이므로 음식을 더 빨리 도와줍니다. 표백되지 않은 양피지 반면에, 절연체가 있는데, 이는 더 고르고 부드러운 빵을 제공하고 화상을 방지합니다. 양피지는 또한 붙지 않는 반면, 음식은 때때로 호일에 달라 붙을 수 있습니다.

성공을위한 최종 팁

• 레이블을 확인하십시오 : 온도 등급을 확인하기 위해 항상 포장을 읽고 용지가 오븐 안전인지 확인하십시오.

• 브로일 링에 사용하지 마십시오 : 브로일러의 강렬하고 직접적인 열로 인해 양피지가 점화 될 수 있습니다. 금속 베이킹 트레이와 같은 열 안전한 대안을 사용하십시오.

• 저장 : 롤을 저장하십시오 표백되지 않은 양피지 시원하고 건조한 곳에서 품질을 유지하고 부서지기를 방지합니다.

고유 한 속성과 올바르게 사용하는 방법을 이해 함으로써이 다재다능하고 친환경 주방 필수를 최대한 활용할 수 있습니다.