얼어 붙어 음식을 보존 할 때, 적절한 준비는 품질, 맛 및 질감을 유지하는 데 중요합니다. 많은 사람들이 플라스틱 랩이나 알루미늄 호일을 사용하는 동안 왁스 종이 특정 동결 작업을위한 귀중한 도구입니다. 그것의 독특한 속성은 냉동고 화상을 방지하고 음식이 함께 붙어있는 것을 막기위한 전문가의 선택입니다.

왁스 종이의 과학

왁스 종이 양쪽에 파라핀 또는 대두 왁스의 얇은 음식 안전 층으로 코팅 된 종이 유형입니다. 이 코팅은 두 가지 주요 기능을 제공합니다. 종이 수분에 강하고 스틱이 없도록합니다.

이 스틱이없는 품질은 동결 환경에서 특히 유용하게 만듭니다. 음식을 얼리면 표면의 수분이 얼음으로 변해 단단한 블록으로 융합 될 수 있습니다. 왁스 코팅 왁스 종이 물리적 장벽으로 작용하여 이런 일이 발생하지 않도록합니다.

동결에 왁스 종이의 주요 응용

1. 개별 부분 분리 이것은 아마도 가장 일반적이고 효과적인 사용입니다. 왁스 종이 동결을 위해. 한 덩어리에 큰 아이템을 얼리는 대신 개별적으로 래핑하거나 레이어를 할 수 있습니다. 왁스 종이 . 이를 통해 전체 컨테이너를 해동하지 않고 필요한 것만 제거하고 사용할 수 있습니다.

• 팬케이크와 와플 : 시트를 놓으십시오 왁스 종이 냉동실 백에 쌓기 전에 각 팬케이크 또는 와플 사이. 이렇게하면 고착하지 못하면 빠른 아침 식사를 위해 하나 또는 두 개만 쉽게 꺼낼 수 있습니다.

• 쿠키: 쿠키 반죽 공이나 구운 쿠키를 얼린 경우 작은 사각형을 놓습니다. 왁스 종이 그들이 얼기 전에 베이킹 시트에있는 각각 사이. 단단하면 냉동실 백으로 옮길 수 있습니다.

• 고기 패티와 생선 필레 : 레이어링 왁스 종이 개별 햄버거 패티, 닭 가슴살 또는 물고기 필레 사이에서 분리하는 훌륭한 방법입니다. 이로 인해 나머지 패키지를 해동하지 않고 저녁 식사를 위해 단일 부분을 간단하게 잡을 수 있습니다.

2. 냉동고 화상 방지 냉동고 화상은 식품이 공기에 노출되어 탈수 및 산화를 유발할 때 발생합니다. 하는 동안 왁스 종이 밀폐하지 않으며 보호 층을 추가하기 위해 훌륭한 내부 랩 역할을 할 수 있습니다. 오랫동안 얼어 붙을 계획 인 항목의 경우 항목을 단단히 감싸십시오. 왁스 종이 먼저, 무거운 장구와 같은 밀폐 된 재료로 랩핑하십시오. 초기 왁스 종이 층은 스틱이 아닌 표면을 제공하며, 이는 섬세하거나 촉촉한 음식에 특히 유용합니다.

3. 플래시 프리징을위한 안감 트레이 플래시 냉동은 스토리지 용기로 옮기기 전에 트레이의 단일 고체 층에서 식품을 동결하는 과정입니다. 이렇게하면 딸기, 얇게 썬 과일 또는 만두와 같은 아이템이 서로 뭉치지 않도록합니다. 이를 효과적으로 수행하려면 베이킹 시트를 줄이십시오 왁스 종이 . 그만큼 왁스 종이 음식이 트레이에 달라 붙는 것을 방지하여 냉동 조각이 고체되면 쉽게 제거 할 수 있습니다. 이 기술은 개별 형태의 섬세한 아이템을 유지하는 데 중요합니다.

중요한 고려 사항

하는 동안 왁스 종이 환상적인 도구이며 밀폐 된 용기 나 가방을 대체하지 않습니다. 장기 저장을 위해 항상 당신의 배치하십시오 왁스 종이 -재 밀봉 가능한 냉동실 봉투, 단단한 플라스틱 용기 또는 진공 밀봉 포장으로 포장 된 품목. 이것은 냉동고 화상을 방지하고 앞으로 몇 달 동안 음식 시음을 유지하기 위해 필요한 수분과 공기 장벽을 제공 할 것입니다.

요약하면 왁스 종이 전문 주방과 가정 요리사 모두에게 간단하지만 강력한 도구입니다. 이를 사용하여 개별 부분을 분리하고 플래시 프리징을 지원함으로써 냉동 식품이 사용하기 쉽고 시간이 지남에 따라 품질을 유지할 수 있습니다.