요리용 종이는 간단해 보입니다. 음식과 뜨거운 표면 사이에 있는 얇은 시트입니다. 실제로 이는 서비스 종료 시 주방의 느낌을 바꾸는 조용한 도구 중 하나입니다. 좋은 시트는 깨끗하게 분리되고 팬을 더 쉽게 세척할 수 있으며 음식의 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다. 불쌍한 사람은 원하지 않는 곳에 말리거나 찢어지거나 기름기가 남습니다.

YISAKA에서는 빵집, 레스토랑, 포장업체 및 소매업체를 위한 식품 등급 종이를 만드는 데 수년을 보냈습니다. 우리는 요리용 종이를 일회용 라이너 이상으로 봅니다. 열, 음식, 사람들이 실제로 일하는 방식과 일치해야 하는 작은 조리 장비이자 식품 포장입니다.

요리 종이의 실제 의미

선반에 있는 쿠킹 페이퍼는 양피지, 베이킹 페이퍼, 기름칠 종이, 왁스 페이퍼 또는 미리 자른 팬 라이너를 의미할 수 있습니다. 이름은 작업을 하나 이상의 정확한 재료로 설명합니다. 대부분의 요리용지는 식품 등급 종이 펄프로 시작됩니다. 차이점은 종이가 형성되고 코팅되는 방식에 있습니다. 실리콘은 이형성과 내열성을 제공합니다. 왁스는 습기에 대한 저항성과 접을 수 있는 느낌을 줍니다. 두꺼운 기름칠 종이는 두꺼운 코팅을 사용하지 않고도 기름에 강합니다. 구멍이 뚫린 김이 나는 종이는 공기 흐름과 배수를 추가합니다.

이것이 유사해 보이는 두 개의 롤이 매우 다르게 동작할 수 있는 이유입니다. 샌드위치 포장에 적합한 왁스 종이는 뜨거운 오븐에 넣으면 안 됩니다. 무거운 팬 라이너는 가벼운 스펀지에는 과도할 수 있습니다. 얇은 시트는 쿠키 트레이에는 괜찮지만 바쁜 주방에서는 불편할 수 있습니다.

속도가 중요한 일상적인 준비를 위해 미리 절단된 시트를 사용하면 트리밍 단계가 필요하지 않습니다. 우리의 붙지 않는 요리용 양피지 시트는 즉시 사용 가능한 접근 방식의 한 예입니다.

미리 잘라 붙지 않는 양피지 시트 즉시 사용 가능한 시트는 빠른 일상 준비를 위해 트리밍을 제거하고 양면 실리콘 릴리스가 있는 쿠키, 케이크 또는 로프 팬을 라인합니다. 제품보기 →

요리 종이가 그 자리를 차지하는 곳

요리 종이는 하나의 직업이 아닙니다. 그것은 줄을 긋고, 분리하고, 감싸고, 덮고, 보호합니다. 올바른 형식은 작업을 따르는 것이지 그 반대가 아닙니다.

베이킹 및 로스팅

제과점에서 이형지는 반복적인 트레이 교체에도 모서리가 찢어지지 않고 견뎌야 합니다. 가정용 오븐에서는 평평하게 눕혀서 쿠키를 깨끗하게 들어 올리기만 하면 됩니다. 구운 야채와 시트 팬 저녁 식사의 경우, 약간 무거운 시트가 트레이가 움직일 때 펄럭이지 않기 때문에 다루기가 더 쉽습니다. 갈색 가장자리와 끈적끈적한 글레이즈는 라이너가 그대로 유지되면 관리하기가 더 쉽습니다.

에어프라이와 스팀요리

에어프라이어 종이는 부스러기와 물방울을 잡아주기 때문에 인기가 많지만 관리가 필요합니다. 종이는 음식 아래에 있어야 하며, 종이 위에서 느슨해지면 안 됩니다. 그렇지 않으면 팬이 종이를 발열체 쪽으로 들어올릴 수 있습니다. 천공된 라이너는 공기 이동을 돕습니다. 김이 나는 종이는 다른 방식으로 작동합니다. 구멍을 통해 증기가 통과하면서 빵과 만두가 바닥에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. 두 경우 모두 종이는 조리 방법을 차단하기보다는 지지해야 합니다.

에어프라이어 바구니의 경우 올바른 모양과 무게를 지닌 전용 라이너가 바구니를 고정하는 데 도움이 됩니다.

YISAKA 내열 에어프라이어 종이 라이너 에어프라이, 베이킹, 그릴용 실리콘 코팅 처리된 천연 목재 펄프로 만든 성형 라이너; 6~9인치 크기로 제공됩니다. 제품보기 →

포장, 분리 및 준비

분주한 샌드위치 카운터를 지나면 포장 작업을 하고 있는 쿠킹 페이퍼를 볼 수 있습니다. 기름칠 방지 시트는 버거 패티를 분리하고, 샌드위치를 ​​포장하거나, 치즈 바구니를 엮습니다. 왁스 종이는 차가운 음식, 끈적한 과자, 단기 보관에 유용합니다. 캔디 랩과 인쇄된 식품 종이는 또 다른 레이어를 추가합니다. 식품을 보호하는 동시에 브랜드를 전달합니다. 공통점은 식품 접촉 안전, 깔끔한 접기, 작업에 충분한 내유성입니다.

추측 없이 요리용 종이를 선택하는 방법

고객이 어떤 쿠킹페이퍼를 사용할지 묻는다면, 우리는 열과 음식부터 시작합니다. 색상과 가격은 나중에 나옵니다. 몇 가지 실용적인 질문으로 선택 범위가 빠르게 좁아집니다.

• 열 노출: 종이가 오븐, 에어프라이어, 전자레인지, 찜기에 들어가나요, 아니면 냉찜질로만 들어가나요? 각각 한도가 다릅니다.
• 식품 유형: 기름기 많은 고기, 젖은 반죽, 달콤한 과일, 건조 페이스트리는 해방감과 강도에 대한 요구 사항이 다릅니다.
• 형식: 롤스 슈트는 유연한 크기 조정이 가능합니다. 시트는 속도에 적합합니다. 천공된 라운드는 증기선에 적합합니다. 인쇄된 랩 슈트 브랜딩.
• 인증 요구 사항: 식품 기업은 논문이 승인되기 전에 FDA, EU, Kosher, FSC 또는 기타 문서가 필요할 수 있습니다.
• 보관 및 취급: 용지가 트레이에 닿기 전에 상자가 찢어지거나 말리면 시간과 비용이 낭비됩니다.

재사용 가능한 용지는 지저분한 작업을 위해 고려해 볼 가치가 있습니다. 처음에는 비용이 더 많이 들지만 정기적으로 굽는 과정에서 버리는 쓰레기를 줄일 수 있습니다. 더 적은 수의 일회용 시트를 원하는 제빵사에게는 재사용 가능한 내구성이 뛰어난 올베이크 용지가 실용적인 옵션입니다.

재사용 가능한 고강도 올베이크 베이킹 페이퍼 오븐 베이킹을 위한 재사용 가능한 양피지는 롤과 시트로 제공되며 라인 트레이에 양면 실리콘 코팅이 되어 있으며 일회용 종이 낭비를 줄입니다. 제품보기 →

안전과 보관 그리고 낭비를 막는 작은 습관

대부분의 안전 문제는 의도된 작업 이외의 용도로 용지를 사용함으로써 발생합니다. 불꽃이나 노출된 발열체 근처에 종이를 두지 마십시오. 오븐이나 그릴 아래에 왁스지를 사용하지 마십시오. 에어프라이어의 경우 음식이 날아가지 않도록 항상 라이너 위에 음식을 올려두세요. 모든 쿠킹 페이퍼가 동일하다고 가정하기보다는 제조사의 최대 온도를 확인하세요. 주방 필수품인 쿠킹페이퍼를 자세히 살펴보시려면, 이 가이드 유용한 동반자입니다.

많은 주방에서 기대하는 것보다 보관이 더 중요합니다. 종이를 습기찬 구석에 두면 냄새와 습기를 흡수할 수 있습니다. 롤을 밀봉하여 똑바로 세우고 시트를 깨끗하고 건조한 곳에 편평하게 보관하십시오. 가장 오래된 재고를 먼저 사용하세요. 상업용 환경에서는 라벨이 케이스를 열어서 어떤 종이가 오븐용인지, 어떤 종이가 포장 전용인지 직원이 알 수 있도록 했습니다.

지속가능성 측면도 있습니다. 올바른 크기의 시트를 사용하면 낭비를 피할 수 있습니다. FSC 인증 용지를 선택하면 책임감 있는 섬유 소싱이 가능해집니다. 재사용 가능한 라이너는 청소가 실용적인 경우에 적합합니다. 이러한 선택 중 어느 것도 완벽할 필요는 없지만 각각의 선택은 주방을 좀 더 신중하게 만듭니다.

종이 공급업체가 원하는 것

우리 측에서 품질은 일관된 원지와 코팅 중량에서 시작됩니다. 실리콘이 고르지 않으면 가장자리에서 분리가 실패합니다. 용지가 너무 가벼우면 용지함에서 말리게 됩니다. 롤 장력이 잘못된 경우 디스펜서에 시트가 걸릴 수 있습니다. 우리는 강도, 기름 저항성, 열 성능 및 접은 후 종이의 반응 방식을 살펴봅니다. 이러한 세부 사항이 주방이 빠르게 작동할 수 있는지 여부를 결정하기 때문입니다.

YISAKA는 쿠킹 페이퍼, 베이킹 페이퍼, 내지지, 왁스 페이퍼, 팬 라이너, 스티밍 페이퍼, 샌드위치 랩, 버거 랩 및 기타 식품 포장지를 만듭니다. 우리 공장은 롤 폭, 시트 크기, 인쇄, 포장 및 재료 선택에 관해 고객과 협력합니다. 또한 구매자에게는 샘플만큼 문서가 필요하다는 점을 이해하고 있으므로 당사의 식품 접촉 용지 프로그램은 FDA, SGS, FSC, EU, Kosher 및 QS와 같은 인증을 통해 지원됩니다.

좋은 공급업체는 단순히 롤을 판매하는 것이 아닙니다. 이는 제과점, 레스토랑 체인 또는 유통업체가 종이를 열, 식품 및 포장 라인에 맞추는 데 도움이 됩니다. 요리용 종이에서 간과하기 쉽고 교체가 어려운 부분이 바로 그것이다.

쿠킹페이퍼는 작은 구매로 일상 업무에 큰 효과를 줍니다. 눈앞의 작업에 맞게 선택하고, 열 한계를 존중하고, 다른 식품 접촉 물질과 동일한 주의를 기울여 보관하십시오. 종이가 맞으면 주방이 더욱 깨끗해지고, 음식이 자유롭게 들어올려지며, 하루가 끝날 때 팀이 씨름할 일이 하나 줄어듭니다.